●シノブに教わった
沖縄、まだまだ泳げます。
お天気のよい日は、朝９時〜10時ぐらいにビーチに行って、
泳ぎます。
海の中でランチで食べたいものが決まった。
鰻。
行きたかったお店を予約しようとしたら、どこもいっぱい。
残念。
では、家でご飯を炊いて、
蒲焼を買ってお家でランチしようということになりました。
ふと、「安らぎの里」で、買ってきた鰻を、ウーロン茶で蒸し煮すると、
お茶の中のタンニンが、鰻をふっくらと蘇らせる技をうさちゃんが、
思い出した。
さっそくやってみることに。
鍋に鰻を並べ、ウーロン茶をほんの少し入れて、蒸し煮。
頃合いをみて、鍋からあげる。
その間に、タレに日本酒を加えたものを煮詰めておく。
そのタレをうなぎに塗ってから、
グリルでうなぎの表面を焼く。
こりゃ？びっくり！？
美味しいっ！
お店の味になりました。
まずは、ご飯の上ににせて。
そのあとは、わさびと長ネギを加え、
ひつまぶし。
そのあとは出汁をかけて、うな茶。
しばらくハマりそうです。
